Buka puasa kali ini udah pada tau belum, mau masak apa? Nihh, ada resep tongseng ayam buat kalian pecinta kuliner ayam. Cara buatnya lumayan simpel, kok! Soal rasa? Nggak perlu diragukan lagi, menu yang satu ini dijamin bisa ceriakan buka puasa kalian di rumah. Langsung aja kepoin resepnya, yuk!
Bahan-bahan
- 500 gr fillet ayam
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 100 gr daun kol, potong besar-besar
- 2 buah tomat, iris jadi 8 buah
- 15 cabai rawit
- 2 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- 50 ml santan instan
- 1 1/2 sdt garam (sesuaikan)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt perasan jeruk nipis untuk mencuci ayam
Topping : Bawang goreng
Bumbu halus :
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 bh kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt jinten, sangrai
- 1 cm jahe
- 1 ruas kunyit, bakar
Bumbu tumis :
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, ambil putihnya dan geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 cm kayu manis
- 3 buah cengkeh
- 1 buah kembang lawang
Langkah
- Siapkan Bahan, cuci bersih ayam, iris tipis-tipis lalu taburi garam dan perasan jeruk nipis, aduk rata dan sisihkan. Siapkan bumbu untuk dihaluskan dan bumbu untuk ditumis.
- Sangrai sebentar Kemiri, ketumbar dan jinten. Haluskan semua bumbu halus (saya menggunakan blender). Tumis irisan 5 buah bawang merah sampai harum.
- Tambahkan bumbu halus, bumbu tumis (daun jeruk, daun salam, lengkuas, kayu manis, cengkeh dan kembang lawang sampai harum dan mengeluarkan minyak. Aduk rata lalu tambahkan ayam dan masak sambil dibalik-balik hingga ayam berubah warna.
- Tuang air sampai ayam terendam semua dan masak sampai mendidih. Tambahkan santan, garam, gula, pala, lada, kaldu, santan, sayur kol dan cabai rawit (kalau suka pedas, sebagian cabai rawit bisa digeprek sebelum dimasukkan ke ayam). Aduk rata.
- Tambahkan daun kol dan cabai rawit. Cicipi dan koreksi rasa. Masak sampai daun kol dan cabai rawit layu lalu masukan potongan tomat, masak sampai matang. Hidangkan di wadah dan taburi tongseng ayam dengan bawang goreng:)
Source : cookpad.com/silvianovi
