Teman-teman pasti sudah nggak asing lagi dengan talas bukan? Yups, talas merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang cukup populer di Indonesia. Kalian bisa cobain resep yang satu ini, guys! Yups, talas goreng alias uyen! Makanan yang satu ini enak banget, guys! Dijamin bakal jadi favorit keluarga, deh! Yuk, simak resep berikut!
Bahan – bahan :
- 1 kg talas (berat bersih, tanpa kulit)
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 100 ml air
- Secukupnya garam, kaldu jamur, lada
Bumbu halus :
- 5 buah bawang putih
- 5 buah bawang merah
Bahan saus uyen :
- 20 buah cabe merah keriting
- 5 buah rawit merah
- 3 buah bawang putih
- 3 sdm sambal botol
- 500 ml air
- Garam+gula secukupnya
- Air perasan jeruk nipis/cuka putih secukupnya
Langkah – langkah :
- Buang kulit dan tanah dengan cara dipotong.
- Kupas bersih talas, bilas dengan air matang lalu serut kasar.
- Masukan semua bahan jadi 1. Aduk sampe tercampur rata. Jangan over mix supaya talasnya tidak hancur dan berair.
- Ambil secukupnya adonan, bulatkan lalu goreng di minyak panas (api sedang) sambil sesekali diaduk. Goreng sampe berubah warna kuning keemasan.
- Buat saus uyen : Blender/ulek cabe merah keriting, rawit merah, dan awang putih. Siapkan panci, masukkan air, ulekan cabe, sambal botol, gara, dan gula. Masak sampai matang dengan api kecil. Matikan api. Beri perasan jeruk/cuka. Tes rasa (rasanya harus asam, manis, dan pedas). Siap disajikan:)
Source : modern.id
