Buat kalian pecinta chicken katsu yang kehabisan stok ayam, bisa banget nih cobain resep tempe katsu yang satu ini! Cara buatnya mudah, lho! Soal rasa nggak kalah deh sama chicken katsu pada umumnya! Yuk, cobain resepnya!
Bahan-bahan
Bahan tepung basah :
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm santan
- 4-5 sdm tepung terigu
- Sesuai selera merica, garam, gula, kaldu / penyedap
Bahan saus asam pedas :
- 2 sdm margarin / olive oil
- 2 sdm saus barbeque / tomat
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 bawang bombai
- Sesuai selera cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- Sesuai selera gula, garam, cuka
- Tepung maizena (opsional)
- Secukupnya air
Bahan lainnya :
- 1 papan tempe
- 150 gr tepung roti
- Secukupnya minyak goreng
Langkah
- Potong tempe ukuran sekitar 2 x 2 x 3 cm lalu pipihkan.
- Buat adonan basah, haluskan bawang putih, bumbui dengan sedikit garam. Masukkan dalam wadah.
- Masukkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, kaldu / penyedap, dan gula. Aduk rata.
- Celupkan tempe ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapisi sempurna.
- Goreng tempe hingga warnanya cokelat keemasan.
- Buat saus asam pedas. Iris bawang bombai, cabai rawit, dan geprek bawang putih. Masukkan dalam wadah.
- Masukkan saus barbeque, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan tepung maizena jika perlu.
- Masukkan olive oil / margarin ke pan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga kecokelatan.
- Masukkan cabai rawit dan campuran saus tadi.
- Tambahkan air lalu cicipi.
- Tambahkan sedikit cuka, masak hingga saus mengental. Siap disajikan:)
Source : cookpad.com/devinahermawan
