Makan siang dengan yang kuah-kuah emang paling seger ya, guys! Kali ini ada resep sup bola udang telur puyuh yang bisa kalian cobain di rumah nih! Selain cara buatnya yang simpel, sup ini juga sehat dan tentunya lezat. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan
- 250 gr udang kupas kulit dan kepalanya
- 1 butir putih telur
- 2 sdm terigu+1 sdm tepung sagu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 10 butir telur puyuh rebus
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong sesuai selera
- 1 btg daun bawang, iris kasar
- 1 btg seledri, iris tipis
- 250 ml air kaldu (dari rebusan kepala+kulit udang)+250 ml air
- Bumbu tumisan : 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah bawang merah
- 1 sdm margarin+1 sdm minyak sayur untuk menumis
- Garam, lada bubuk, dan gula pasir sesuai selera
Langkah
- Haluskan bawang putih, merica, garam, gula, dan kaldu jamur kemudian masukan udang dan uleg udang hingga hancur.
- Dalam wadah, masukkan udang, tepung terigu, dan tepung sagu serta putih telur, aduk hingga tercampur rata. Panaskan air, bentuk adonan udang dengan bantuan 2 buah sendok, bentuk bulat kemudian masukkan ke dalam air yang sudah mendidih, tunggu hingga bola udang mengapung, angkat, dan tiriskan.
- Siapkan bahan sayuran untuk sup, panaskan 1 sdm margarin+1sdm minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum lalu angkat.
- Masukan sayuran, bumbu tumis, dan bola udang telur puyuh rebus ke dalam panci yang berisi air putih+air kaldu udang, masak hingga mendidih dan sayuran matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. Sebelum diangkat taburi dengan daun bawang dan daun seledri. Siap disajikan:)
Source : cookpad.com/nindaummuzia
