Sebenarnya makan saat sahur bisa kita buat senikmat mungkin, lho! Caranya adalah dengan menyajikan makanan berkuah, yups, soto bisa jadi pilihan yang paling tepat untuk santap sahur. Kuah soto yang segar akan sangat terasa nikmat jika disantap saat masih panas, badan kita akan terasa hangat, deh! Cara membuat soto juga terbiilang mudah, jadi memang sangat pas menyajikan menu ini untuk santap sahur.
Yuk, cobain resep soto ayam Semarang berikut!
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- 2 liter air
Bumbu :
- 2 batang daun bawang, simpulkan
- 3 cm kunyit, memarkan
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- 1 batang serai, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 sdm garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt gula merah
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica/lada
Pelengkap :
- Soun secukupnya , rendam dalam air panas
- Tauge secukupnya
- Bawang goreng
- Daun bawang dan seledri, iris tipis
- Kecap manis
- Jeruk nipis
Sambal rebus :
- 10 buah cabai rawit
- 150 ml air
- Garam secukupnya
Langkah
- Rebus air sampai mendidih, masukan ceker ayam, daun bawang dan kunyit. Sangrai ketumbar dan kemiri sebentar saja (jangan sampai gosong), sisihkan.
- Goreng bawang merah dan bawang putih agar tidak langu kemudian haluskan bawang, kemiri, ketumbar dan lada. Masukan bumbu halus ke dalam rebusan ayam. Masukkan sisa ayam dan bumbu lainnya: salam, sereh, laos, jahe, dan daun jeruk.
- Aduk-aduk sampai rata. Buang busa putih di atas rebusan ayam. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula merah.
- Cicipi dan koreksi rasa. Panaskan air dan rebus sebentar tauge (2 menit), tiriskan. Rendam soun dalam air panas sebetar sampai lunak, tiriskan. Angkat ayam, suir-suir dagingnya, sisihkan. Bila ingin kuah bening, kuah dapat disaring.
- Untuk sambal, rebus cabai kemudian tambahkan garam dan blender sampai halus.
- Siapkan soto campur: masukan nasi ke dalam mangkuk kemudian beri suiran ayam, tauge dan soun. Tambahkan kuah, beri taburan seledri, daun bawang, bawang goreng, perasan jeruk nipis dan kecap manis. Siap dinikmati:)
Source : cookpad.com/silvianovi
