Rawon merupakan salah satu masakan Indonesia yang otentik, tak heran menu yang satu ini banyak digemari oleh masyarakat. Misalnya saat bulan Ramadhan seperti ini, rawon banyak dipilih menjadi menu buka puasa favorit keluarga karena kenikmatannya. Selain cara membuatnya yang cukup praktis untuk buka puasa, rawon juga bisa disajikan untuk sahur, lho! Sajikan kuliner yang satu ini dengan nasi hangat, dijamin makin mantap, guys!
Simak resepnya, ya!
Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi (tetelan)
- 1 lt air
- 1 sdt air asam jawa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, robek
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 buah kluwek, pecahkan, ambil isinya
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- Pelengkap: Bawang goreng, tauge pendek, telur asin dan kerupuk
Langkah
- Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu halus (bisa gunakan blender).
- Tumis bumbu halus. Tambahkan serai dan daun jeruk, tumis sampai harum. Masukan daging, gula, garam dan air asam jawa.
- Tambahkan air untuk kuah, masak dengan api besar sampai mendidih, kemudian kecilkan api dan masak sampai daging empuk. Cicipi dan koreksi rasa. Hidangkan selagi hangat dengan tauge pendek, kerupuk udang, telur asin dan sambal.
Source : cookpad.com/silvianovi
