Nggak kerasa besok udah lebaran aja, ya! Lebaran tahun ini tentunya terasa berbeda karena kita merayakannya di tengah pandemi COVID-19. Kita tidak bisa melakukan mudik lebaran yang biasanya rutin kita lakukan. Sedih tentunya tidak bisa berkumpul bersama keluarga dan sanak saudara, namun sebaiknya kita tetap bersyukur, ya.
Meskipun lebaran kali ini #dirumahaja, kalian harus tetep semangat dong! Yuk, cobain resep opor ayam yang satu ini agar lebaran kalian terasa seperti di kampung halaman tercinta! Menu yang satu ini seakan sudah jadi menu wajib lebaran, guys! Langsung aja simak resepnya, ya!
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- 1 kg kelapa parut yang sudah tua
- 2 liter air
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 buah jeruk nipis, untuk melumuri ayam
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Bumbu halus :
- 12 buah bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 cm jahe
- 10 cm kunyit
- 5 buah kemiri
- 4 cm lengkuas
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt jinten sangrai
- 1 sdt merica butiran
Bumbu lainnya :
- 4 butir cengkeh
- 2 batang sereh
- 1 lembar daun kunyit
- 6 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
Langkah
- Potong ayam sesuai selera, cuci bersih, dan beri perasan jeruk nipis agar tidak amis.
- Didihkan air kemudian rebus kelapa parut. Tunggu agak dingin lalu peras santan kelapa.
- Kupas bumbu halus, cuci bersih, dan keringkan. Sangrai dengan api kecil hingga sedikit gosong agar aroma keluar dan ada rasa smokey.
- Haluskan semua bumbu yang telah disangrai dengan sedikit air/minyak.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum dan agak sedikit kering/kadar air berkurang.
- Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan sereh yg telah digeprek agar aroma nya keluar.
- Masukkan ayam tumis sebentar hingga berubah warna.
- Masukkan santan encer dan bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Tutup panci lalu masak hingga ayam empuk sekitar 1 jam.
- Masukkan santan kental dan bawang putih goreng agar lebih gurih. Masak hingga santal mengeluarkan minyak kelapa nya.
- Sajikan dengan ketupat dan taburi dengan bawang goreng. Siap dinikmati:)
Source : cookpad.com/novaliarika
