Siapa sih yang nggak kenal sama makanan yang satu ini? Yups, mexican coffe bun! Kalau di mall-mall sih, yang sering kita jumpai adalah roti b*y. Roti yang satu ini memiliki ciri khas teksturnya yang crunchy di luar dan lembut di dalam. Oh iya, aroma kopinya yang kuat tentunya bikin orang yang lewat jadi ngiler, deh! Cara membuat roti ini ternyata cukup mudah, loh! Jadi bunda bisa praktekkin di rumah, deh! Pokoknya anak-anak dijamin suka deh, bund! Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan
- 350 gr Terigu cakra
- 150 gr Terigu segitiga
- 125 gr Gula pasir
- 3 butir Kuning telur
- 1 butir Putih telur
- 75 ml Susu cair
- 100 ml Air dingin
- 10 gr Ragi instan
- 10 gr Susu bubuk
Bahan Roti 2
- 5 gr garam
- 100 gr butter
- Bahan Isian
- Selai srikaya/mentega asin dingin
- Topping crunchy
- 100 gr mentega
- 70 gr gula halus
- 1 butir telur ukuran besar
- 1 scht torabika cappucino, larutkan dengan 2 sdm air panas
- Pasta mocca secukupnya
- Pasta coklat/coklat bubuk secukupnya (optional)
- 100 gr terigu serbaguna
Langkah :
Roti
1. Dalam mangkuk, masukkan semua bahan roti 1
2. Mixer/uleni hingga kalis. Air dituang sedikit demi sedikit, jika dirasa sudah cukup, hentikan agar tidak terlalu lembek.
3. Masukkan semua bahan roti 2, uleni lagi hingga kalis elastis. Harus benar-benar kalis elastis halus/windowpane.
4. Bulatkan, diamkan kurang lebih 1 jam sampai mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan, bagi masing-masing 30 gr. Diamkan 15 menit.
5. Gilas adonan, beri isian selai/mentega, bulatkan.
6. Diamkan 1 jam lagi.
7. Spuitkan adonan topping diatas roti, spuitkan seperti bentuk obat nyamuk.
8. Panggang di suhu 200 ⁰C selama 15 menit/ sesuaikan oven masing-masing.
Topping
1. Mixer mentega dan gula halus sampai mengembang ringan.
2. Masukkan telur, mixer, masukkan larutan kopi dan pasta, mixer lagi.
3. Terakhir masukkan terigu. Mixer hingga rata lalu masukkan adonan ke piping bag.
4. Masukkan ke kulkas 30 menit. Siap digunakan.
Source : modern.id
