Lele adalah jenis ikan yang kerap dikonsumsi sebagai lauk sehari-hari. Rasanya yang nikmat dan harganya yang terjangkau membuat lele digemari oleh banyak orang. Ada banyak masakan enak yang bisa dibuat di rumah dengan bahan dasar ikan lele. Baik digoreng, dibakar atau dibuat masakan berkuah, ikan lele tetap mampu menggugah selera siapa saja, setuju Bunda? Oke deeeh.. .
Oleh karena itu, kali ini kami pilihkan menu Lele Pedas Kemangi yang rasanya pasti maknyuuss lezatnya! Sekilas hidangan ini memang mirip dengan mangut lele, tapi ada sedikit perbedaan untuk bumbu dan rempah yang digunakan. Seperti apa resepnya, yuk simak resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan
- 500 gr ikan lele
- 1 buah jeruk nipis peras
- 1 buah tomat iris
- 1 batang sereh,memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ikat daun kemangi,ambil daunnya
- 200 ml air
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bumbu Halus :
- 6 butir Bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
Langkah :
1. Cuci dan bersihkan ikan lele,kemudian kucuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam sambil di gosok-gosok lembut, diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan lele sampai kering, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan sereh sampai harum, lalu beri air, bumbui garam dan kaldu bubuk secukupnya, tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan ikan lele, aduk rata, terakhir masukkan tomat dan daun kemangi, koreksi rasanya. Siap disajikan:)
Source : modern.id
