Kue clorot adalah salah satu jenis jajanan tradisional yang berasal dari Purworejo, Jawa Tengah. Kue ini berbentuk kerucut seperti es krim. Kue ini memiliki cita rasa yang manis dan legit karena berbahan dasar tepung beras, gula merah, dan santan. Penasaran sama gimana enaknya? Yuk, simak resep berikut!
Bahan-bahan:
- 125 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka/sagu tani/kanji
- 400 ml santan kental
- 175 gr gula merah
- 2 helai daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam daun pisang
Langkah :
1. Dalam panci campurkan santan, gula merah, daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih kemudian dinginkan dan saring.
2. Dalam baskom campurkan tepung beras dan tepung tapioka kemudian tuang campuran santan dan gula merah. Aduk rata.
3. Buat wadah kerucut dengan daun pisang, caranya ambil 1 lembar daun pisang ukuran 25 x 10, lalu gulung kerucut mengikuti arah garis melintang daun (jangan membujur, nanti robek). Sematkan dengan lidi.
4. Berdirikan wadah kerucut dengan gelas stainless, isi dengan adonan. Atau bisa juga menggunakan ampas kelapa untuk memberdirikan wadah kerucut di kukusan.
5. Kukus kue selama 20 menit atau hingga matang. Siap disajikan:)
Source : resepspesial.id
