Buat kalian yang lagi bingung pengen bikin camilan, nih ada inspirasi resep yang bisa kalian cobain. Kali ini ada resep kue bugis ketan putih, guys! Kue yang satu ini rasanya enak banget, lho! Manis, lembut, kenyal dan tentunya bakal jadi favorit keluarga, deh! Simak resep berikut, ya!
Bahan isian :
- 300 gr kelapa parut (tidak terlalu tua)
- 125 gr gula pasir (sesuai selera)
- 100 ml air
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan kulit :
- 250 gr tepung ketan putih
- 250 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- Pewarna ungu/pasta pandan
- 13 lembar daun pisang 22×16, dipanggang di atas api kompor sebentar hingga berubah warna supaya layu dan mudah dibentuk.
Langkah :
1. Buat isian : didihkan air dan pandan, masukkan gula pasir dan garam, aduk hingga larut. Masukkan kelapa parut, aduk hingga kesat, angkat. Setelah dingin, bentuk bulat-bulat isian sebanyak 20 gram.
2. Buat kulit : rebus santan, daun pandan, gula, dan garam hingga mendidih. Setelah hangat, tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan, uleni hingga kalis atau bisa dibentuk. Tambahkan pewarna, uleni rata.
3. Ambil 35 gram adonan kulit, bentuk bulat dan pipihkan, isi dengan bulatan isian yang tadi telah dibuat, bentuk lonjong. Lakukan hingga habis.
4. Kukus adonan kue bugis dengan dialasi daun pisang yang sudah dioles minyak. Jangan lupa olesi kue bugis dengan minyak supaya tidak lengket satu sama lain. Kukus selama 20 menit atau hingga matang.
5. Ambil daun pisang, bentuk kerucut, masukkan kue bugis, lipat hingga rapi. Siap disajikan:)
Source : resepspesial.id
