Masih bingung mau bikin takjil apa untuk buka puasa kali ini? Yuk, cobain resep kolak biji salak ubi ungu! Menu takjil yang satu ini memiliki cita rasa kenyal, lembut, dan manis. Dijamin enak banget, deh! Kalian harus coba ya, guys! Simak resepnya baik-baik!
Bahan-bahan
Bahan candil :
- 150 gr ubi jalar ungu
- 50 gr tepung tapioka
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Larutan gula :
- 150 gr gula merah
- 600 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
Santan :
- 200 ml santan
- 1 lbr daun pandan
- Garam secukupnya
Langkah
- Cuci bersih ubi ungu lalu kukus sampai matang. Selagi hangat, kupas kulitnya dan haluskan ubi ungu dengan garpu atau sendok. Campur tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan ubi bisa dibentuk. Tambahkan sedikit air kalau perlu.
- Bulatkan adonan kecil-kecil karena adonan akan mengembang saat direbus. Masak air untuk merebus di panci sampai mendidih, lalu masukan adonan. Angkat bila ubi sudah mengambang, sisihkan.
- Untuk kuah santan, campur semua santan daun pandan dan garam sambil diaduk-aduk sampai mendidih, matikan api dan sisihkan. Untuk kuah gula, masukan semua bahan, masak sampai gula larut kemudian saring.
- Masak kembali gula yang telah disaring dan candil sampai mendidih. Hidangkan kolak ubi ungu dan beri santan diatasnya:)
Source : cookpad.com/silvianovi
