Pare adalah sayuran yang terkenal dengan cita rasa pahitnya. Jangankan anak-anak, orang dewasa pun banyak yang tidak suka dengan sayuran yang satu ini. Padahal pare memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh kita, lho! Eitss tenang aja, kali ini ada resep kreasi olahan pare yang enak dan lezat. Yups, keripik pare! Camilan ini rasanya renyah dan gurih, dijamin nggak ada pahit-pahitnya sama sekali deh! Yuk, simak resep berikut!
Bahan-bahan :
- 3 buah pare agak besar
- 2 sdm garam
- 1 sdm air kapur sirih
- Air secukupnya untuk rendaman
Bahan tepung crispy :
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- ½ sdt garam (secukupnya)
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt bawang putih bubuk atau 2 siung bawang putih dihaluskan
- 150 ml air (secukupnya)
Langkah :
1. Belah pare, buang bagian dalamnya. Iris tipis-tipis.
2. Bilas pare dengan air mengalir kemudian rendam dengan air, tambahkan garam dan air kapur. Aduk rata, diamkan selama 1 jam.
3. Cuci dan tiriskan pare, rendam dengan air hangat sebentar kemudian tiriskan.
4. Campurkan semua bahan tepung, telur, dan bumbu. Aduk rata lalu tambahkan air sampai adonan agak kental.
5. Masukkan potongan pare, aduk rata. (adonan akan menjadi agak encer karena kandungan air dari pare).
6. Panaskan minyak kemudian goreng pare dengan api sedang, sampe bener-benar kering dan minyak tidak berbuih lagi. Angkat dan tiriskan.
7. Setelah dingin, simpan keripik pare dalam toples. Siap disajikan untuk camilan keluarga:)
Source : resepspesial.id
