Buat kalian pecinta kepiting, nggak ada salahnya cobain resep kepiting saus Padang yang satu ini, guys! Menu ini memiliki cita rasa yang super lezat, pas banget buat buka puasa sama keluarga. Langsung aja simak resepnya, ya!
Bahan-bahan
- 1 kg kepiting/rajungan, potong dan cuci bersih
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 4 sdm saus tiram
- 4 sdm saus sambal
- 1 sdt lada bubuk
- Kaldu jamur
- 250 ml air kaldu (bekas merebus kepiting)
- Daun bawang, potong2
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk merebus kepiting
Bumbu halus :
- 5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit setan (atau sesuai selera)
- 1 buah tomat (atau 4 sdm saus tomat)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
Langkah
- Rebus kepiting yang sudah dibersihkan, beri sedikit garam. Setelah berubah warna, matikan api, tiriskan lalu geprek.
- Panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus. Beri daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu harum dan matang. Beri air kaldu.
- Tambahkan saus tiram, saus sambal, lada bubuk, kaldu jamur, gula dan sedikit garam. Setelah mendidih, masukkan telur sambil diaduk. Cicipi dan koreksi rasa.
- Setelah rasanya sudah pas, masukkan kepiting. Aduk rata, masukkan daun bawang sebelum diangkat.
- Siap disajikan:)
Source : cookpad.com/cedanekitchen
