Jengkol Super Pedas, Bikin Nasi di Rumah Auto Ludes

Diposting pada

Pecinta jengkol dan kuliner pedas sini ngumpul, yuk! Resep yang satu ini bisa banget sih kalian cobain. Ini dia, jengkol super pedas! Menu yang satu ini pedasnya kebangetan, guys! Dijamin nasi di rumah auto ludes kalau kalian masak ini. Penasaran sama gimana pedasnya? Langsung aja simak resepnya, yuk!

Bahan – bahan :

Bahan: (Rebusan Jengkol)

  • 250 gr jengkol (rendam semalaman, ganti air rendaman 2-3x)
  • Secukupnya air bekas cucian beras (untuk rebus jengkol)
  • 2 bh sereh geprak
  • 3 bh daun jeruk
  • 5 bh daun salam

Bahan Sambal:

  • 150 gr rawit merah
  • 25 gr cabe merah keriting
  • 100 gr bawang merah (iris)
  • 2 bh sereh geprak
  • 5 bh daun jeruk
  • Secukupnya garam, gula pasir, kaldu jamur
  • Secukupnya minyak (untuk tumis)

Langkah – langkah :

1. Rebus jengkol dengan bekas air cucian beras. Tambahkan sereh+salam+daun jeruk. Rebus api sedang dan ditutup selama 1-2 jam (harus sampai benar-benar empuk ya, soalnya proses masak sambal nanti sebentar).

2. Setelah matang, kupas kulit dan belah jadi 2. Gepuk pipihkan agar bumbu mudah menyerap.

3. Kukus cabe rawit merah+cabe merah keriting 15 mnt. Uleg, haluskan, lalu sisihkan.

4. Panaskan secukupnya minyak, tumis bawang merah iris sampai harum lalu masukkan cabe ulek+sereh+daun jeruk. Beri secukupnya garam, gula pasir, kaldu jamur. Tes rasa. Masukkan jengkol, masak sampai bumbu menyerap. Siap dinikmati:)

Source : modern.id

Bagikan ini :