Buat kalian pecinta masakan Padang, pasti udah nggak asing lagi sama menu yang satu ini deh! Yups, ikan kembung bakar khas Padang! Makanan ini memiliki cita rasa yang super lezat nih, bund! Dijamin bikin nagih, deh bund! Yuk, langsung aja simak resep berikut!
Bahan-bahan :
6 ekor ikan kembung
2 batang sereh
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit muda diiris halus
1 buah jeruk nipis
100 ml santan kental
2 gelas air
Secukupnya garam, gula
Bumbu halus :
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabe merah keriting
20 butir cabe rawit
Seruas kunyit dan jahe.
Langkah :
- Bersihkan ikan kembung, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Sisihkan.
- Masak santan, air, bumbu daun dan bumbu halus. Rebus agak lama sampai bau langu hilang dan bumbunya matang.
- Masukkan ikan kembung. Tambahkan garam, gula.
- Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. Jangan dibolak-balik supaya ikan tidak hancur, cukup balik satu kali.
- Bakar ikan di atas kayu atau dengan teflon menggunakan kompor.
- Bakar ikan sambil dioles-oles sisa bumbu sampai sedikit kering. Siap disajikan:)
Source : modern.id
