Di Indonesia, makanan yang memiliki cita rasa pedas banyak digemari oleh masyarakat, salah satunya ayam goreng tepung yang dilumuri saus pedas seperti yang disajikan oleh restoran cepat saji Richesee Factory. Siapa sih yang nggak kenal dengan fire chichken ala Richesee ini? Kalian juga bisa, lho bikin menu ini di rumah! Selain lebih hemat, menu yang satu ini juga cocok disajikan untuk berbuka puasa bersama keluarga, guys!
Yuk, langsung aja simak resepnya!
Bahan-bahan
- 500 gram ayam potong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan adonan :
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung tapioka/kanji
- 1/2 sdt baking powder
Bahan saus pedas :
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah (bisa dilewati)
- 8-10 sdm saus BBQ (delmonte)
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt lada hitam bubuk (bisa dilewati)
- 15 gram cabe bubuk
- 1 sdt gula merah (diencerkan dengan 30 ml air) atau bisa diganti dengan gula pasir
Bahan saus keju :
- 50 ml susu cair (fullcream)
- 35 gram keju spreadable/quickmelt
- 10 gram keju bubuk (merk Indofood 0,3 sachet)
- 1 sdt tepung maizena (diencerkan dengan sedikit air)
Langkah
- Cuci ayam sampai bersih, tiriskan.Tusuk-tusuk dengan garpu, baluri dengan garam dan merica. Biarkan semalaman di kulkas agar bumbu meresap. (atau biarkan selama satu jam)
- Kocok telur, masukkan tepung terigu, maizena, tapioka, 1/2 sdt garam dan baking powder. Balurkan adonan pada ayam.
- Goreng ayam sampai terendam semua (deep frying). Goreng dengan api kecil agar matang sampai kedalam dan permukaan tidak gosong.
- Setelah berwarna kecoklatan, angkat lalu tiriskan.
- Membuat saus pedas : Cincang halus bawang putih dan bawang merah (atau diparut), lalu tumis hingga harum. Kecilkan api, tambahkan saus BBQ, saus tomat, saus sambal, cabe bubuk, saus tiram dan lada hitam bubuk. Aduk merata. Tes rasa. Jika kurang pedas bisa tambahkan cabe bubuk dan saus sambal sesuai selera.
- Masukkan ayam ke dalam saus, aduk hingga merata dan bumbu meresap.
- Membuat saus keju : Campur susu, keju (parut), keju bubuk, kuning telur dan tepung maizena (diencerkan). Masak dengan api kecil sampai leleh sambil diaduk. Angkat, letakkan pada wadah.
- Tata ayam pada piring. Sajikan dengan saus keju yang lumerr 😉
Source : cookpad.com/adeliasharfina
