Ingin berbuka puasa dengan yang segar dan manis? Kalian bisa memilih es pisang ijo, guys! Dessert asal Makassar ini kerap kali dipilih sebagai takjil untuk berbuka puasa.
Es pisang ijo memiliki isian isian pisang sebagai bahan utamanya yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Rasanya manis, gurih dan segar, tampilannya pun menarik karena dessert ini merupakan perpaduan dari pisang, bubur sumsum, sirup cocopandan, serta es serut. Nggak kebayang lagi kan nikmatnya berbuka puasa dengan es pisang ijo?
Langsung aja cobain resepnya, dijamin bikin nagih!
- 2 buah pisang tanduk
Adonan kulit :
- 60 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 200 ml santan encer
- Sejumput garam
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt pasta pandan/pewarna hijau
Bahan bubur :
- 500 ml santan
- 50 gr tepung beras
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- Bahan Pelengkap :
- Sirup cocopandan secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Es batu secukupnya
Langkah
- Kukus pisang hingga matang, kupas kulitnya.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir dan garam aduk rata. Campur santan dan pewarna makanan, tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk hingga licin.
- Saring lalu kukus hingga matang.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Letakkan di atas plastik uleni lalu gilas dengan rolling pin, ketebalan sesuai selera. Ambil 1 buah pisang taruh di atasnya gulung dan padatkan. Bungkus dengan daun pisang seperti membungkus lontong, kukus kembali hingga matang ±10 menit.
- Larutkan tepung beras dengan ½ bagian santan. Masak sisa santan, gula pasir, daun pandan dan garam hingga mendidih masukkan larutan tepung masak dengan api kecil sambil diaduk. Masak sampai meletup-letup, angkat.
- Penyajian: siapkan mangkuk saji, tuang bubur sumsum, tambahkan pisang ijo, siram dengan susu kental manis dan sirup cocopandan kemudian beri es batu. Es Pisang ijo siap dinikmati:)
Source : cookpad.com/titiekpurnomo
