Jika biasanya kita makan cireng dengan dicocol saus bumbu rujak, kali ini kita buat sedikit berbeda, guys! Yups, kali ini ada resep cireng guyur yang bisa kalian jadikan ide camilan maupun usaha, guys! Cireng yang disiram kuah ini memiliki cita rasa manis, pedas, asam, dan gurih. Jangan kuatir, dijamin asli seger dan bikin nagih deh! Simak resep berikut, ya!
Bahan-bahan :
Bahan biang :
- 100 gr tepung tapioka/sagu
- 4 sdm tepung terigu
- 250 ml air
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Garam
Bahan tambahan :
- 150 gr tepung tapioka/sagu
- 50 ml air
Bahan kuah guyur:
- 500 ml air
- 5 bj cabe merah, haluskan
- 10 bj cabe rawit, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdt terasi
- 2 sdm gula merah
- Garam
- Gula
Bahan pelengkap :
- Daun bawang, iris
- Cabe kering
- Jeruk nipis
Caranya:
1. Campurkan bahan biang jadi satu di dalam panci, aduk rata. Hidupkan kompor, masak dan aduk bahan biang sampai berubah kental seperti lem.
2. Masukkan biang ke dalam baskom dan campurkan adonan biang dengan tepung tapioka. Tidak boleh diulen, cukup dicubit-cubit dan ditarik-tarik sampai lepas adonannya, biarkan adonan berhambur. Setelah itu, tuang 50 ml air sedikit demi sedikit, cubit dan tarik-tarik lagi agar tercampur rata. Bentuk dengan cara kumpulkan jadi satu adonan yang satu adonan yang berhambur lalu tekan bagian tengahnya agar saling menempel.
3. Goreng cireng, angkat dan tiriskan.
4. Buat kuahnya. Panaskan air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, merica, gula merah, terasi, gula dan garam. Masak hingga mendidih lagi, koreksi rasa, angkat.
5. Sajikan cireng di dalam mangkok, lalu guyur dengan kuahnya, taburi juga irisan daun bawang, cabe tabur dan perasan jeruk. Sajikan:)
Source : resepspesial.id
