Kali ini ada resep masakan pedas special buat kalian pecinta kuliner pedas, nih! Cobain masak rica-rica ceker kemangi untuk menu buka puasa. Jika kalian suka ayam boleh tambahkan ayam, guys! Sajian ceker yang satu ini memiliki cita rasa yang pedas serta mantap yang nendang di mulut! Dijamin keluarga bakal ketagihan, deh! Langsung aja kepoin resepnya, yuk!
Bahan-bahan
- 250 gram dada ayam
- 10 buah ceker ayam, rebus
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula jawa
- 1/2 buah bawang bombay, slice
- 300 ml santan cair
Bumbu halus :
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica butir
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 8 buah rawit merah
- 4 buah cabai merah
Bumbu aromatik :
- 3 lembar daun jeruk (iris halus)
- 2 buah serai (ambil putihnya, iris halus)
- 2 lembar daun pandan (iris kasar)
- 1 ikat kemangi, siangi daunnya
- 1 batang daun bawang, slice
- 1 iris lengkuas
Langkah
- Haluskan bumbu halus, tumis dengan bawang bombay hingga harum. Tambahkan bumbu aromatik, kecuali kemangi.
- Masukkan daging ayam dan ceker. aduk hingga rata dan daging berubah warna.
- Tuang santan cair, tambahkan gula dan garam. masak hingga harum.
- Setelah daging masak, tambahkan daun kemangi. aduk rata. koreksi rasa. Angkat, sajikan.
Source : cookpad.com/pawonmommynajam
