Bunda punya persediaan ubi ungu dan bingung mau diapain? Cobain deh resep bubur ubi ungu yang satu ini! Bubur ubi ungu ini tampilannya cantik sekali, ungu-ungu gimana gitu. Rasanya juga enak loh, bin! Ditambahkan gula merah makin sip, deh! Langsung aja simak resepnya, yuk!
Bahan-bahan :
Bahan bubur :
- 350 gr ubi ungu, kukus, kupas, dan haluskan
- 1000 ml santan kekentalan sedang
- ½ sdt garam
- 50 gr tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
- 2 helai daun pandan, simpulkan
Bahan saus gula merah:
- 100 gr gula merah, sisir
- 250 ml air
- 1 helai daun pandan, simpulkan
- ¼ sdt garam
- 1 sdm sagu dilarutkan dengan 1 sdm air
- Rebus gula merah, air, pandan dan garam hingga mendidih lalu masukkan larutan sagu, rebus hingga mengental.
Bahan kuah santan :
- 250 ml santan kental
- ¼ sdt garam
- 1 helai daun pandan
- Rebus santan, garam, dan pandan hingga mendidih.
Langkah :
1. Rebus santan, pandan, dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan, aduk rata.
3. Masukkan larutan tepung beras, rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga bubur mengental.
4. Sajikan bubur ubi ungu dengan santan dan saus gula merah:)
Source : resepspesial.id
