Daripada bosan selama #dirumahaja, mendingan cobain deh resep yang satu ini! Yups, bolu singkong sederhana, cara buatnya mudah, rasanya juga enak! Manis, lembut, dan nikmat, sangat cocok untuk camilan keluarga, guys! Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan
Bahan I
- 6 butir putih telur
- 1 sdm air lemon (1sdp cream of tar tar)
- 140 g gula pasir
Bahan II
- 6 butir kuning telur
- 150 gram gula pasir
- 200 gram mentega
- 50 gram minyak goreng
- 130 gram tepung terigu
- 30 gram susu bubuk
- 40 gram tepung maizena
- 500 gram singkong parut, peras setelah patinya mengendap, buang airnya lalu campurkan dengan singkok yang sudah diparut
- 1 sdt baking powder double action (atau baking powder biasa)
- 1 sdt emulsifier (sp/tbm/ovalet)
- Vanilli bubuk secukupnya
- 1 sdt butter susu emulco (opsional)
- Almond slice, keju parut, dan kenari untuk topping
Langkah
- Kocok putih telur dengan air lemon sebentar saja, tambahkan sepertiga bagian gula lalu kocok. Setelah berbusa, kocok kembali, tambahkan gula lalu kocok hingga kental berjejak (sampai telur tidak tumpah dari wadah saat dibalik), sisihkan.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, baking powder lalu sisihkan.
- Sementara di tempat lain kocok gula, mentega lalu tambahkan kuning telur satu persatu hingga habis. Kocok hingga pucat. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit secara bertahap, masukan perasan singkong, aduk rata, tambahkan vanilla bubuk dan essence butter susu emulco aduk rata, terakhir masukan minyak goreng. Aduk rata.
- Masukan bahan 1 ke adonan terigu sedikit demu sedikit, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata. Setelah selesai, siapkan loyang yang sudah dioles mentega(foto menggunakan loyang tulban diameter 10cm, bisa juha pakai loyang tulban ukuran 20/22).
- Tuang adonan dalam loyang jangan sampai full, hentakan, dan beri topping diatasnya sesuai selera.
- Panggang kurang lebih 30-40 menit dengan api bawah suhu 180 derajat. Siap disajikan:)
Source : cookpad.com/mylilkitchen(tari)
