Kali ini ada resep jajanan khas Palembang nih, guys! Yups, bolu kojo! Namanya memang bolu, tapi setelah dicoba ternyata teksturnya lebih mirip dengan kue lumpur. Kalau kalian tanya soal rasa, wah kue ini sih enak banget dan bikin kenyang gitu, guys! Penasaran? Yuk, kepoin resep berikut!
Bahan-bahan :
- 4 butir telur ayam
- 300 gr gula halus
- 500 gr tepung terigu
- 20 helai daun pandan
- 10 helai daun suji
- 800 ml santan kelapa
- 100 gr mentega cair
- ½ sdt garam
Langkah :
1. Campur santan, daun pandan, dan daun suji lalu blender dan saring.
2. Rebus campuran santan dan pandan, sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah lalu dinginkan.
3. Campurkan telur dan gula, aduk hingga rata menggunakan whisker.
4. Masukkan campuran telur dan gula ke dalam tepung terigu dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan santan sambil diaduk-aduk hingga rata.
6. Terakhir masukkan mentega cair. Aduk rata.
7. Tuang ke dalam loyang tulban yang sudah dioles mentega.
8. Panggang dengan suhu 170°C selama 1 jam.
9. Keluarkan dari loyang, dinginkan kemudian potong sesuai selera, dan sajikan:)
Source : resepspesial.id
