Sesuai dengan namanya, banana cotton cake ini memiliki tekstur yang lembut selembut kapas. Kue ini enak banget, bun! Dijamin bakal jadi rebutan anak-anak di rumah, deh! Langsung aja simak resepnya, yuk!
Bahan A :
- 7 putih telur
- 125 gr gula pasir
Bahan B :
- 150 gr pisang ambon matang, potong-potong kecil lalu lumatkan
- 50 gr gula pasir
- 7 kuning telur
- 1 butir telur
- 2 tetes essence pisang
- 1/4 sdt garam
Bahan C :
- 50 gr margarine, lelehkan
- 50 gr susu UHT
Bahan D :
- 150 gr tepung terigu protein rendah
- 1/4 sdt soda kue
Bahan E (pelapis) :
- banana coklat elmer, lelehkan (bisa pakai mercolade kuning)
- dcc /dark cooking chocolate (bisa pakai mercolade coklat dark)
Langkah :
- Mixer bahan A sampai mengembang dan kaku, sisihkan.
- Mixer bahan B sampai mengembang, tapi tidak sampai terlalu pucat warnanya. Matikan mixer.
- Tambahkan bahan D ke bahan B, aduk-aduk sampai rata.
- Tambahkan juga bahan C dan aduk lagi sampai rata.
- Terakhir, masukkan bahan A dan aduk rata.
- Tuangkan adonan kue ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin sebelumnya.
- Panggang selama sekitar 45 menit dengan proses waterbath (loyang berisi kue diletakkan di bagian atas, sedang bagian bawah diisi loyang berisi air supaya ruangan oven lembab).
- Angkat dan dinginkan, lalu sirang dengan bahan E.
- Setelah benar-benar dingin dan mengeras, olesi dengan dcc menggunakan kuas untuk mendapatkan efek kecoklatan seperti pisang asli. Siap disajikan:)
Source : modern.id
