Kita sudah mulai memasuki musim penghujan, itu artinya paling enak bikin masakan yang anget-anget ya, bun. Nah, kali ini ada resep bakso tahu kuah, bun. Menu ini memiliki cita rasa yang gurih dan segar, bun. Kuah nikmatnya yang hangat dijamin pas banget disantap saat hujan, bun! Langsung aja simak resepnya, ya!
Bahan bakso tahu :
- 4 buah tahu ukuran besar, potong menyilang jadi 2
- 250 gr daging ayam giling
- 5 siung bawang putih, goreng sebentar, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 butir putih telur
- 150 gr tepung sagu tani
- 5 buah es batu kecil
- 50 ml air
- 1 buah wortel, serut kecil
- 1 buah bengkoang, serut kecil
Langkah :
- Campur semua bahan isian, ayam giling, , merica, garam, bawang putih, telur, tepung sagu, juga es batu aduk rata lagi, air, dan wortel, bengkoang sisihkan.
- Ambil tahu yang sudah diberi lubang atasnya, isi dengan bahan isian . Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus bakso tahu hingga matang, kurang lebih 15-20 menit lalu angkat.
Bahan kuah :
- 1 liter air kaldu dari air rebusan tulang ayam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 2 batang daun bawang, potong – potong
- 1 buah bengkoang, potong panjang seperti korek api
Langkah :
- Siapkan wajan, beri 1 sdm minyak. Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum dan matang. Angkat.
- Siapkan panci berisi air rebusan tulang ayam (jika ada). Tambahkan tumisan bawang putih, merica bubuk dan kaldu bubuk, garam, rebus hingga mendidih. Tambahkan bengkoang, biarkan hingga mendidih kembali lalu masukkan tahu bakso dan daun bawang. Masak hingga matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Pelengkap : Sambal, jeruk nipis, bawang goreng
Source : modern.id
