Siapa sih yang nggak suka dengan ayam goreng? Yups, makanan yang satu ini memang selalu jadi andalan karena cara buatnya yang gampang dan rasanya yang nikmat, guys! Nah, kali ini ada resep ayam goreng lengkuas khas Padang yang bisa kalian cobain di rumah! Rasanya memang khas karena bumbu lengkuasnya yang mendominasi, dijamin mau lagi dan lagi, deh! Yuk, langsung aja simak resepnya!
Bahan-bahan :
- 1 kg paha ayam boiler
- 200 gr lengkuas muda
- 3 cm jahe geprek
- 3 lembar daun jeruk sobek – sobek
- 2 batang sereh geprek
- 5 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdm garam halus
- Secukupnya kaldu bubuk
Langkah :
1. Parut lengkuas, atau menggunakan food processor.
2. Tumis sebentar semua bumbu dengan 2 sdm minyak goreng.
3. Ungkep ayam seperti biasa, tidak perlu menunggu air menyusut kuatir ayamnya akan hancur karena terlalu matang. Angkat ayamnya kemudian saring airnya dengan saringan kawat supaya lengkuasnya bisa set.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Tunggu sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan. Terakhir, goreng bumbu lengkuas dengan api kecil (sering – sering diaduk) angkat dan tiriskan. Siap disajikan:)
Source : modern.id
