Salah satu kuliner khas Pulau Lombok adalah ayam bakar Taliwang. Kuliner yang satu ini memiliki cita rasa yang pedas nampol karena penggunaan cabainya yang dominan. Jika biasanya kalian menjumpai hidangan ini di restoran atau saat berkunjung ke Pulau Lombok, kali ini kalian bisa membuat sajian ini dengan sederhana #dirumahaja. Langsung aja cobain resepnya, deh!
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- secukupnya Garam
- secukupnya Kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah, sisir
- secukupnya Kecap manis
- secukupnya Air
- Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 cabai merah keriting
- 25 cabai rawit merah
- 1 sdt terasi bakar
- ½ sdt kencur bubuk
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu tambahkan gula merah, garam dan kaldu bubuk.
2. Masukkan ayam, aduk rata, masak sampai ayam berubah warna
3. Masukkan air dan kecap.
4. Masak sampai bumbu terserap sempurna dan air menyusut.
5. Terakhir bakar ayam sambil di olesi sisa bumbu. Jangan lupa bolak-balik sampai ayam kering.
6. Sajikan dengan sambal sisa ungkepan ayam dan kangkung rebus. Siap dinikmati:)
Source : modern.id
